Här får ni ett middagstips. Detta blev gårdagens middag, och jag ska även äta det sen på jobbet. Det blev ungefär fem portioner. Tobbe och jag åt varsin igår, och så blev det tre matlådor. En blev visserligen väldigt stor. Kunde blivit två mindre, men Tobbe äter mycket, så den får bli till honom. I receptet står det att det är till fyra portioner, men då får man vara hungrig. 



- 500 gram kassler
- 1 liten purjolök
- 1 röd paprika
- 1 vitlöksklyfta
- 100 gram champinjoner
- 1,5 dl vitt vin eller vatten
- 5 dl creme fraiche
- 3 tsk paprikapulver, eller efter smak
- 2 msk curry, eller efter smak
- 1 hönsbuljongtärning
- 2 msk chilisås av ketcup, eller efter smak. 

(vi använde mer paprikapulver och curry än måttet som står.)

1. Strimla och hacka alla ingredienser.
2. Fräs purjo och paprika i curry och smör.
3. Lägg i svamp, vitlök och kasslern.
4. Strö på paprikapulver, salt och lägg i buljongtärningen och chilisåsen.
5. Späd med vin/vatten och lägg i creme fraichen.
6. Låt puttra på svag värme 5-10 minuter. Smaka av med mer salt, och de andra kryddorna. 

Vi hade inte tillräckligt med creme fraiche hemma, inte heller någon grädde, så vi tog lite redning och mjölk. Jag hade nog ändå hällt i med mjölk/grädde/creme fraiche för att få mer sås. 

Vi ät med ris till. 

Smaklig måltid!

Dagens middag blev räkpaj, väldans smarrigt. Och jag tänkte dela med mig av receptet. 



Du behöver:

- 100 gram smör
- 3 dl vetemjöl
- 1-2 msk vatten

- 200 gram skalade räkor

- 2 ägg
- 2 dl vispgrädde
- ½ dl finhackad dill
- 2 dl riven ost
- citronpeppar

- en pajform

1.
Sätt ugnen på 200 grader.

2.
Blanda smör, mjöl och vatten till en deg. Tryck ut den i pajformen och förgrädda pajskalet i 10 minuter i mitten av ugnen. 



3.
Rör ihop ägg, grädde, dill, ost och citronpeppar.

4.
Lägg räkorna i pajskalet.


(Vi använde nog mer än 200 gram räkor. Vi köpte 800-900 gram frysta oskalade räkor som vi hade i. Men fyll så du tycker det ser lagom ut.)

5.
Häll över äggstanningen över räkorna. 



6.
Grädda i mitten av ugnen i 25 minuter. Klart!



Väldigt enkelt, men otroligt gott! Smaklig måltid!



Tobias och jag åt i stort sett upp tre fjärdedelar av pajen. Så jag skulle väl säga att receptet räcker till tre hungriga personer. Men ursprungligen är det säkert för fyra.

I onsdags när Tobias fyllde år gjorde jag pannacotta i stället för tårta. Och denna gången gjorde jag en variant jag inte gjort innan. Busenkel och otroligt smaskig! 


Ingen bra bild, tog den i all hast. Trislotter och annan skit i bakgrunden. Well well.

Recept på pannacottan men vit choklad

4-6 protioner

- 5 dl grädde
- 1 tsk vaniljsocker
- 100 gram vit choklad
- 3 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i blöt enligt anvisning på paketet.
Koka upp grädden med vaniljsockret. 
Dela och lägg i chokladen och låt smälta. 
Krama ur vattnet ur gelatinbladen och blanda ner i grädd- och chokladblandningen.
Rör om tills gelatinet är upplöst. 
Häll i serveningsskålar/glas. Låt stå i kylen minst 2-3 timmar innan servering.

Till garnering använde jag mig av frysta hallon som jag körde en snabbis i mikron och på toppen lite krossade digetivekex. 

MUMS!

Jag gjorde en halv sats och det blev lagom till mig och Tobbe. Ganska mycket, men lagom. ;)

Igår lovad jag er receptet på maten jag gjorde igårkväll, och det ska ni få dock har jag ingen bild. Kanske kan komplettera med det senare, när jag äter resterna från igår. 

Här finns orginalreceptet. 

Det är Jennie som introducerat denna goda rätt för mig, men hon har twistat till den lite och gjort det mer som en gryta istället för att steka kycklingen för sig och göra en sås, som i orginalreceptet. 

Såhär gjorde jag igår.

Jag tog 3 kycklingfiléer som jag delade i små bitar, och sedan stekte jag dessa. 
Jag hackade en gul paprika och slängde ner den i grytan när kycklingen nästan var klar. 
Lät dessa steka en stund till, sedan hällde jag i två små burkar creme fraiche och lite grädde för att få mer sås.
Hällde i limejuice på flaska och kycklingfond efter eget tycke och smak. Ca en tsk honung och avslutade med salt och peppar. 

Jag gillar inte när maten smakar för sött, därför hade jag inte i så mycket honung. Limesmaken blev precis lagom. Den tog inte över så det blev surt, men man kände att den fanns där.

Detta är ett enkelt och gott recept. Om du inte vill eller vågar mixtra med smakerna själv kan du gå efter orginalreceptet som jag länkade till. Där står det hur mycket du ska ha av allt. 

---

Här är receptet som jag utlovat. Dock några timmar sent. Ni som använder blogg.se har säkert märkt att de haft problem tidigare idag. Men nu fungerar det, vilken lycka!

Lina, och alla andra, här får ni receptet på det goda godiset, delicious. :) (jag vet att texten ser konstig ut, vet inte hur jag ska lösa det, så ni får leva med det.)


Ingredienser:

• 100 g hasselnötkärnor eller sötmandel
• 200 g mörk choklad
• 2 dl vispgrädde
• 4 dl strösocker
• 100 g smör

Gör så här:

1. Lägg bakplåtspapper i en liten ugnsform ca 25x25 cm. Vik till och tejpa gärna fast bakplåtspappret.
2. Om man vill kan man rosta nötterna genom att steka dem i en stekpanna tills de fått lite färg och det doftar nötter och därefter plocka av skalen. Om man tar mandel istället för nötter så kan man om man vill skålla och skala dem innan man hackar dem. Man kan också köpa färdig flagad mandel.
3. Hacka nötterna grovt och bryt chokladen i bitar.
4. Häll grädde, strösocker och lägg smöret i en kastrull.
5. Värm och låt smälta under omrörning.
6. Låt koka upp och koka på svag värme ca 5 minuter.
7. Lägg i chokladen och nötterna eller mandeln.
8. Rör om under tiden chokladen smälter.
9. Rör om tills all choklad smält och smeten fått en jämn brun färg.
10. Häll smeten i formen. Låt svalna och ställ sedan in i kylen och låt stå där några timmar tills det stelnat eller över natten.
11. Lyft ur den stelnade chokladkakan ur formen och lägg pappret på jämnt hårt underlag, gärna en skärbräda.
12. Skär i bitar med en vass kniv.
13. Lägg chokladgodisbitarna i en burk med lock och lägg bakplåtspapper mellan lagren. Förvara burken i kylen eller frys in dem.

Jag använde vanlig sötmandel. Skållad dem inte utan använde de med skalet kvar.

Nu har jag lagat mat, Ernsts laxlåda. Det var busenkelt att göra! Låter som en lyxig och lite avancerad rätt, men verkligen hur lätt som helst att göra. Ett tips är att koka potatisen dagen innan så den hinner kallna till man ska göra laxlådan. Här får ni receptet!

Till 8 portioner

Ingredienser:

2.5 kg potatis, kokt kall
1 msk smör
500 g laxfilé
500 g lax, gravad
2 knippor dill
10 st ägg
2 dl grädde
8 dl mjölk
Salt, efter smak
Peppar, efter smak

Gör så här:

1. Sätt på ungen på 200 grader.
2. Ta fram en ugnssäker form.
3. Skiva den kokta potatisen.
4. Smöra formen.
5. Bottna formen med hälften av potatisen.
6. Lägg gravade laxskivor över potatisen.
7. Skär laxfilén i bitar och lägg i formen.
8. Krydda med salt och peppar.
9. Grovhacka dillen och strö över laxen.
10. Lägg på sista lagret av potatisen.
11. Knäck äggen i en skål och vispa ihop tillsammans med grädde och mjölk.
12. Slå äggstanningen i formen.
13. Tryck till med en sked på toppen av ingredienserna i formen. Det gör att äggstanningen kommer ner även till det understa lagret av potatisen.
14. Grädda i cirka 30 minuter tills äggstanningen är fast och översta lagret av potatisen har blivit gyllenbrun.


Voilà!

Jag gjorde dock endast halva receptet, och det ser ut som att det kommer räcka gott och väl till oss (4 personer). Fick ha inne den i ugnen i säkert 50 minuter då äggstanningen inte ville stelna riktigt till en början. Har inte smakat än, men jag hoppas att det blir gott, annars varnar jag er.

Jovars, banankakan smakade gott. Nu ska den få svalna ordentligt och sedan ska jag frysa in den. I frysen kommer den säkert ligga orörd i flera månader tills det att det kanske kommer några oväntade kaffegäster hit. Brukar bli så med hembakade saker i vårt hushåll. Inte ens jag brukar käka upp det, konstigt nog.

2 st	stora övermogna bananer
50 gram	smör
2 st	ägg
2 dl	socker
3 dl	vetemjöl
0,5 dl	mjölk
2 tsk	bakpulver
2 tsk	vaniljsocker
1 tsk	kanel

Gör såhär:

1. Smält smöret & låt svalna. Vispa ägg & socker poröst. Blanda mjöl, bakpluver, vaniljsocker & kanel, rör ner i smeten.
2. Tillsätt matfett & mosade bananer, häll i mjölken. Smörj en rund form & bröa den med havregryn. Häll i smeten & grädda 40 - 50 min 175 grader.